Cosa sono i coadiuvanti tecnologici?

I coadiuvanti tecnologici sono definiti nel regolamento (CE) 1333/08 ’relativo agli additivi alimentari’ come tutte le sostanze di per sé non destinate al consumo alimentare diretto,

bensì:

– utilizzate ‘nella trasformazione di materie prime, alimenti o loro ingredienti, per esercitare una determinata funzione tecnologica nella lavorazione o nella trasformazione‘,

le quali

– possano ‘dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui‘ di tali sostanze o loro derivati nel prodotto finale, ‘a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito’. (reg. CE 1333/08, art. 3.2.b).

Cosa sono le biotecnologie per l'industria agroalimentare?

Con biotecnologia, o tecnologia biologica, si intende "ogni applicazione tecnologica che si serve di sistemi biologici, organismi viventi o derivati di questi, per produrre o modificare prodotti o processi per un fine specifico".