indietro

Gli enzimi sono sostanze proteiche che fungono da catalizzatori biologici, cioè consentono di incrementare la velocità delle rezioni biochimiche, senza influenzarla direttamente;

Nello specifico, ciò avviene attraverso l'interazione tra substrato e sito attivo. Successivamente il prodotto viene allontanato dall'enzima, che rimane disponibile per iniziare un nuovo ciclo catalitico.

 

 

Perchè utilizzare gli enzimi nei detergenti per la pulizia?

Perchè gli enzimi hanno la capacità di disgregare lo sporco, attacando le proteine, i lipidi e i carboidrati, rendendoli solubili in acqua per rimuoverli con facilità.

Il potere catalitico, attribuisce un ruolo fondamentale agli enzimi nei detergenti perchè, aumentano l'efficacia degli stessi nel rimuovere lo sporco.

Sotto il profilo ecologico, gli enzimi presenti nei detrgenti portano altri vantaggi:

• decremento della quantità di tensioattivi;
• il minor impatto ambientale;
• condizioni di lavaggio più blande (temperature più basse, minor quantità di acqua per il risciaquo ecc.);
• incidenza di rischio molto bassa;
• zero residui sulle superfici trattate;
• possibilità di trattare tutte le superfici senza danneggiarle.

I detergenti enzimatici, sono particolarmenti indicati per la pulizia di tutte le superfici in tutti i settori, specialmente in quello agroalimentare, nel rispetto per l'ambiente.