Supporto Tecnico e Tecnologico per il Settore Enologico e Oleario

Valorizzazione delle eccellenze del territorio attraverso processi di trasformazione controllati e innovativi.

Con radici profonde che affondano negli anni '90 e una tradizione familiare legata indissolubilmente al settore enologico, BioFutura Sud rappresenta un punto di riferimento d’eccellenza per le cantine e i frantoi che mirano alla perfezione. Il nostro servizio di supporto tecnologico per il settore enologico e oleario nasce dalla visione di Vito Mallardo e si evolve oggi con le competenze della tecnologa Giuseppina Mallardo, offrendo una sintesi rara tra sapienza artigianale e biotecnologia moderna. Siamo specializzati nella selezione e fornitura di lieviti, enzimi e nutrienti che ottimizzano le fasi critiche della fermentazione e dell’estrazione, garantendo prodotti finali che esprimono al meglio le peculiarità del terroir di origine.

Nello specifico settore enologico, assistiamo i produttori nella gestione della fermentazione alcolica e malolattica, nella chiarifica e nella stabilizzazione del vino, prevenendo difetti organolettici e valorizzando i precursori aromatici delle uve. Per il settore oleario, proponiamo coadiuvanti tecnologici e soluzioni enzimatiche capaci di incrementare le rese di estrazione e preservare il contenuto di polifenoli e vitamine nell’olio extravergine di oliva, migliorandone la resistenza all’ossidazione. Il nostro servizio non si limita alla fornitura di prodotti di alta gamma, ma include un affiancamento costante in loco o da remoto. Questo approccio "su misura" permette di adattare le tecnologie alle varianti climatiche e stagionali che influenzano le materie prime ogni anno. Scegliere BioFutura Sud significa scegliere un partner che ama la terra tanto quanto voi e che mette a disposizione strumenti scientifici all'avanguardia per elevare il prestigio dei vini e degli oli italiani nel mondo, mantenendo intatta l'anima del prodotto tradizionale.